Rượu $40^o$ là loại rượu trong đó ancol etylic chiếm $40\%$ về thể tích. Người ta dùng một loại nguyên liệu chứa $50\%$ glucozơ để lên men thành rượu với hiệu suất $80\%$Để thu được $2,3 l $ rượu $40^o$ cần dùng bao nhiêu kilogam nguyên liệu nói trên? Biết rằng khối lượng riêng của ancol etyllic là $0,8 g/ml$

31/12/2019 by admin

Khối lượng ancol etylic trong $2,3l (2300ml)$ rượu $40^o$ là:
$2300.\frac{40}{100}.0,8=736 (g) $
$$C_6H_{12}O_6 \xrightarrow[{30-35^oC}]{{enzim}} 2C_2H_5OH+2CO_2$$
Khối lượng nguyên liệu : $\frac{180.736}{46.2}.\frac{100}{80}.\frac{100}{50}=3600 (g)=3,6 (kg) $