Ở dạng nguyên chất giữa các phân tử anđehit hoặc giữa các phân tử xeton không có liên kết hiđro. Do vậy,nhiệt độ nóng chảy,nhiệt độ sôi của anđehit và xeton thấp hơn ancol tương ứng. Ở trong dung dịch thì anđehit,xeton,ancol đều tạo liên kết hiđro với các phân tư nước,nên một số chất có phân tử khối nhỏ hơn tan tốt hơn trong nước.
$HCHO,CH_3CHO$: dễ tan trong nước.
$CH_3COCH_3,CH_3OH,C_2H_5-OH,C_3H_7OH$: tan vô hạn trong nước.
Bài viết liên quan:
- Dùng phương pháp hóa học hãy nhận biết : a) Anđehit fomic, anđehit axetic và pent-1-in.b) Bốn bình chứa khí : $C_4H_{10}, C_3H_6$, vinyl axetilen và anđehit fomic.
- Từ quả cây hổi người ta tách được $4-$metoxibenzanđehit, từ quả cây hổi hoang tách được $p-$isopropylbenzanđehit, từ quả cây vanila tách được $4-$hiđroxi$-3-$metoxbenzanđehit$a)$ Hãy viết công thức cấu tạo của các anđehit nêu trên$b)$ Trong ba chất trên chất nào tan trong nước nhiều nhất, chất nào có nhiệt độ sôi cao nhất?
- Trong quá trình bảo quản,fomalin bị đục dần,sau đó lắng xuống đáy bình thành lớp bột màu trắng. Phân tích chất bột màu trắng đó thấy $C$ chiếm $39,95\% ,H$ chiếm $6,67\%$. Đun chất bột màu trắng đó với nước có thêm vài giọt axit thì thu được một dung dịch có phản ứng tráng bạc. Hãy xác định công thức của chất bột màu trắng và giải thích những hiện tượng nêu trên.
- Khi hóa hơi $1,40 g$ một anđehit $X$ thu được thể tích hơi thể tích của $0,46 g$ khí oxi ở cùng điều kiện về nhiệt độ và áp suất. Tìm CTPT của $X$